Tiramisu betyr bokstavelig talt 'dra meg opp' på italiensk. Navnet henviser til de energigivende ingrediensene: kaffe og sukker.
Tiramisu: Den tradisjonelle italienske desserten som forener historie og smak
Tiramisu er en av Italias mest berømte desserter, som har erobret hjerter over hele verden.
I Veneto-regionen i Nord-Italia ble denne desserten skapt på restauranten 'Le Beccherie' i Treviso. Hovedingrediensene er egg, sukker, mascarpone, savoiardikjeks, kaffe og kakao.
Selv om det finnes mange varianter av oppskriften, forblir originalen den mest populære og verdsatte.
Tiramisu: En tidløs italiensk klassiker
En dessert som samler familien, spesielt ved festlige anledninger.
Enten servert som dessert eller til kaffen, i individuelle porsjoner eller i en stor form, er tiramisu alltid det perfekte valget.
Ingredienser til 6 personer
• 500 g mascarpone
• 4 egg
• 100 g sukker
• 300 g savoiardikjeks
• 300 ml sterk espresso
• 2 ss Amaretto-likør (valgfritt)
• kakaopulver til pynt
Slik lager du tiramisu
- Forbered kaffen: Lag espresso og la den avkjøle. Tilsett eventuelt Amaretto-likør.
- Eggemassen: Skill eggeplommer og eggehviter. Pisk eggeplommene med sukker til de blir lyse og luftige.
- Tilsett mascarpone: Vend forsiktig mascarposten inn i eggemassen til den er jevn.
- Eggehviter: Pisk eggehvitene til stive topper og vend dem forsiktig inn i mascarpone-blandingen.
- Montering: Dypp savoiardikjeksene raskt i kaffen og legg dem i bunnen av formen. Dekk med mascarpone-kremen.
- Avslutning: Gjenta lagene og dryss rikelig med kakaopulver. La den stå i kjøleskapet i minst 4 timer.
Ofte stilte spørsmål
Hvor lenge holder tiramisuen seg?
Tiramisu holder seg i kjøleskapet i 2-3 dager i en lufttett beholder. Det er viktig å holde den godt lukket for å bevare friskheten.
Kan man lage tiramisu uten egg?
Ja, man kan lage en variant av tiramisu uten egg ved å for eksempel bruke pisket krem eller plantebaserte alternativer, selv om den tradisjonelle oppskriften inneholder egg.